世界環境日：節約糧食 塑造可持續發展未來

       每年6月5日，是世界環境日。聯合國糧食及農業組織（糧農組織）、聯合國環境規劃署（環境署）及合作伙伴共同發起拒絕食物浪費行動，并將該主題確定的2013年世界環境日主題：“Think.Eat.Save——思前、食后、厲行節約”。根據聯合國糧農組織統計，每年約13億噸的食物被浪費。鑒于這種生活方式中存在的巨大不平衡和由此產生的對環境的破壞性影響，今年的世界環境日主題鼓勵人們思考受環境影響的食物選擇，進而做出明智的決定。
　　
　　2013年6月5日是第42個世界環境日，它的確立反映了世界各國人民對環境問題的認識和態度，表達了人類對美好環境的向往和追求。今年世界環境日的主題是“思前、食后、厲行節約”，旨在呼吁政府、商家和消費者共同減少食物浪費與損失，塑造可持續發展的未來。
　　
　　節約食物與保護環境，初看似乎“不相及”，實際卻有密切關系。“天育物有時，地生財有限”，生產食物不僅需要辛勤勞動，也要消耗水、油料等寶貴資源，同時化肥、農藥等還造成污染。因此，對食物的不合理需求和浪費，是對有限資源的無序消耗，不符合可持續發展的原則。
　　
　　數據表明，浪費已成為非常普遍的現象，給社會經濟的健康發展帶來極大負面影響。糧食生產占據了25%的可居住土地，70%的水資源消耗，30%的溫室氣體排放和80%的森林資源砍伐。
　　
　　聯合國糧農組織指出，每年所產食物中，大約三成在生產和消費環節損失或遭浪費，損失額大約1萬億美元。發達國家和地區每年浪費大約3億噸食物，超過撒哈拉以南非洲地區所產食物總和，足夠供應約8.7億饑餓人群。歐洲、北美和大洋洲消費者平均每人每年浪費95至115千克食物。相比之下，撒哈拉以南非洲地區、南亞和東南亞地區人均浪費6至11千克。僅以中國而言，按保守推算，每年zui少倒掉約兩億人一年的食物或口糧。
　　
　　從這個意義上看，減少浪費、厲行節約，合理、恰當、地利用食物，提倡節約食物，也是從根源上推動可持續發展、愛護環境。
　　
　　與世界環境日主題不謀而合的是，中國今年也大力遏制“舌尖上的浪費”。在這個過程中，政府、商家和消費者都應該充分認識到節約的重要性，把節約的概念貫穿在細節中。
　　
　　《朱子家訓》有云：“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”適當消費、拒絕浪費，健康、理性地吃飯，其實是低碳生活、綠色經濟的一個組成部分。